Domaine Matassa
Calce – Roussillon (Francia)
Matassa è il progetto di Tom Lubbe, enologo sudafricano trapiantato nel sud della Francia, che ha ridato identità al terroir di Calce, tra Pirenei e Mediterraneo.
Coltiva vecchie vigne in biodinamica su suoli di scisti e marne calcaree, con rese bassissime.
Le fermentazioni sono spontanee, senza solfiti aggiunti, e gli affinamenti in cemento o legno vecchio.
I vini di Matassa sono sottili, salini e luminosi, con un’energia viva e una purezza che ha ridefinito lo stile dei vini naturali del Roussillon.
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