COSE
Champagne (Francia)
COSE è un progetto indipendente nato in Champagne da un gruppo di giovani vigneron che condividono una visione radicale e artigianale del territorio.
Le vigne, situate in diverse zone della regione, sono coltivate in biodinamica e vinificate separatamente, senza filtrazioni né chiarifiche.
Le fermentazioni avvengono spontaneamente, spesso in legno, e i dosaggi sono nulli o minimi.
I vini COSE sono secchi, puri e vibranti, con una forte componente minerale e una tensione gustativa che riflette l’anima più naturale e contemporanea della Champagne.
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