Produttore
Ca’ del Vent
Tipologia
Bollicine
Annata
2016
Formato
75 cl
Provenienza
Italia
Vitigno
Chardonnay
Regione
Lombardia
Spumante VSQ Blanc Pas Operé “Sogno” 2016
€55.00
Tipologia: Spumante Metodo Classico – Pas Operé
Cantina: Ca’ del Vent
Annata: 2016
Formato: 0,75
Confezione: Bottiglia nuda
Gradazione: % 12,5
Colore: Giallo dorato luminoso, con riflessi ambrati
Vitigni: Chardonnay
Denominazione: Vino Spumante di Qualità
Regione: Lombardia
Nazione: Italia
Allergeni: Contiene solfiti
Perché: Perché è un’esperienza sensoriale unica, un Metodo Classico vivo e non addomesticato, che racconta il tempo, il suolo e la mano artigiana in totale libertà.
Note di degustazione: Naso: profondo e complesso, con note di frutta secca, agrumi canditi, crosta di pane, miele e sfumature gessose. Bocca: cremosa e sapida, con tensione minerale e grande persistenza; bollicina delicata, finale lungo e asciutto.
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Ca’ del Vent
Ca’ del Vent è una piccola realtà artigianale della Franciacorta, celebre per la sua visione radicale e indipendente. La cuvée Sogno 2016 Pas Operé nasce da Chardonnay in purezza coltivato su suoli calcarei di collina e vinificato secondo un approccio naturale, senza filtrazioni né dosaggio.Il termine “Pas Operè” indica colmatura alla sboccatura con vino di altre bottiglie dello stesso lotto, senza aggiunta di zuccheri nè liqueur d’expedition.
Produttore
Ca’ del Vent
Cellatica – Franciacorta (Italia)
Ca’ del Vent nasce dal desiderio di rompere gli schemi della Franciacorta classica.
Piccola cantina di 6 ettari, oggi gestita da Maurizio Zanolini e Laura Gatti, lavora in biodinamica, con vinificazioni parcellari e nessun dosaggio.
I vini non cercano la standardizzazione, ma l’espressione cruda e minerale del territorio di Cellatica.
Spesso fuori dal disciplinare DOCG, gli spumanti di Ca’ del Vent sono profondi, complessi e vibranti.
Una realtà di culto per gli appassionati del Metodo Classico artigianale.
